Difficoltà: 2/5

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

800 gr. di Gnocchi di patate 

800 gr. di Passata rustica di pomodoro 

200 gr. di Mozzarella 

½ cipolla 

1 mazzetto di basilico fresco 

100 gr. di Parmigiano grattugiato 

Olio extravergine d’oliva 

Sale q.b.

Preparazione:

Tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela da parte. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio extra-vergine d’oliva; quando la cipolla assume il caratteristico colore biondo, aggiungete la passata di pomodoro ed il sale e fate cuocere il sugo per 20 minuti, girandolo con un cucchiaio di legno. Spegnete il sugo prima che la salsa si inspessisca troppo e, solo dopo che il fuoco è spento, aggiungete il basilico fresco conservando intere le foglie. 

Nel frattempo lessate gli gnocchi in acqua salata per pochi minuti: scolateli non appena risalgono a galla. Disponete ora gli gnocchi in una pirofila da forno, cospargendoli con il sugo di pomodoro, i cubetti di mozzarella e spolverando infine con il parmigiano. Infornate la pirofila a 200°C e per 10/15 minuti circa: gli gnocchi saranno pronti quando il parmigiano assumerà un colore dorato e la mozzarella sarà fusa.

Idee e varianti:

Potete arricchire ulteriormente il vostro piatto sostituendo il parmigiano con del pecorino, e servendo gli gnocchi con un’aggiunta di foglie di basilico fresche per decorare il piatto.

Priprema:

Isecite mocarela sir na kockice i ostavite ga sa strane. Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na ekstra devičanskom maslinovom ulju; kada luk porumeni dodajte sok od paradajza i posolite. Kuvajte sos  20 min, mešajući ga drvenom varjačom. Sklonite sos sa vatre pre nego sto se preterano  zgusne i tek tada dodajte cele listove svežeg bosiljka. U međuvremenu obarite njoke u slanoj vodi, procedite ih čim isplivaju na površinu. Rasporedite njoke u vatrostalnoj posudi, prelite ih sosom od paradajza, dodajte mocarela sir isečen na kockice i sve pospite rendanim parmezanom. Zapecite u rerni 15 -20 min. na temperaturi od 200°.  Jelo je gotovo kada se mocarela sir istopi, a parmezan postane zlatne boje.

Ideje i varijante:   

Parmezan možete zameniti pekorino sirom, prilikom serviranja vaše jelo  možete ukrasiti listovima svežeg bosiljka.